Tarjottimeton ruokailu vähentää runsaasti veden ja pesuaineen kulutusta sekä vähentää tiskinpesuun kuluvaa työaikaa huomattavasti. Samalla, kun vedenkulutus vähenee, myös energiakulutus pienenee. Alavudella siirrytään jatkossa muutenkin sopivissa kohteissa tarjottimettomaan ruokailuun sen tehokkuuden vuoksi. Tarjottimettomuus voidaan saavuttaa tekemällä astia- ja ruokalinjasto toimivaksi kokonaisuudeksi niin, että tarjottimettomuus ei lisää jonottamista, vaan hyvin suunniteltuna jopa vähentää sitä.